Meng de blokjes zalm met de kruiden.
Voeg de olijfolie, limoensap en de helft van de limoenschil hierbij. Breng dit op smaak met peper en zout, en meng dit goed door.
Maak van de overige ingrediënten een lekker fris sausje
Klop de crème fraîche los en meng dit met zout, peper, de overgebleven limoenschil en de mierikswortel.
Maak de borden mooi op, bijvoorbeeld door ringen te gebruiken.